塔液做法(此方作20个左右蛋塔):
材料:淡奶油220克,牛奶160克,,糖40到63,蛋黄4个到5个
1.将淡奶油、牛奶和砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌.至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。如果搅拌就可以把糖化了。
可以不用加热,直接搅拌均匀就可以
2.将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,大约7到8成满就可以
长帝烤箱200度中下层烤20到25分钟。
祈和或者西红柿烤箱180到200度左右中层烤20到25分钟
店主的烤箱温度。也是210到200度烤了25分钟
上面烤好。可以关上火。单独用下火再烤2分钟左右。蛋挞的表皮和底会一样的酥哦